Главная Для мужчин Закуски

Самодельная колбаса

Самодельная колбаса
Информация о рецепте
  • Приготовления: 4 д.
  • Сложность: Средний
  • Калорийность: 1913.45
  • Углеводы: 1.51
  • Жиры: 142.61
  • Белки: 144.93
  • Вода: 538.85
Ингредиенты
Название Значение
1. Говядина 800 гр.
2. Кориандр 1 ст. л.
3. Сахар 1 ч. л.
4. Смесь перцев 1 ч. л.
5. Соль 1.3 ст. л.
6. Уксус 9% 1 ч. л.
7. Шпик свиной (без шкурки) 50 гр.
Приготовление
1. Этап

В отдельной миске смешайте все сухие специи, соль и уксус. Натрите мясо приготовленной смесью и положите в холодильник под пресс на 1 сутки.

Самодельная колбаса
2. Этап

Готовое мясо промойте, вытрите и перекрутите на мясорубке.

Самодельная колбаса
3. Этап

Очень мелко нарежьте шпик, можно брать соленый.

Самодельная колбаса
4. Этап

Фарш и сало хорошо перемешайте. Из фарша сформируйте небольшие, плотные колбаски.

Самодельная колбаса
5. Этап

Подвесьте колбаски на бычевке и сушите в сушилке или в хорошо проветриваемом помешении в течении 3-4 дней.

Самодельная колбаса
6. Этап

Если сомневаетесь что колбаска будет держать форму можете использовать натуральную оболочку.

Самодельная колбаса
Рекомендованные рецепты