Главная Закатка

Острый салат из баклажанов

Острый салат из баклажанов
Информация о рецепте
  • Приготовления: 1 час.
  • Сложность: Легкий
  • Калорийность: 2489.30
  • Углеводы: 32.21
  • Жиры: 249.75
  • Белки: 9.83
  • Вода: 107.53
Ингредиенты
Название Значение
1. Баклажаны 2.5 кг.
2. Соль Рассол 100 гр.
3. Уксус 9% Рассол 200 мл.
4. Болгарский перец Заливка 2 шт.
5. Масло растительное Заливка 250 мл.
6. Перец чили Заливка 2 шт.
7. Уксус 9% Заливка 250 мл.
8. Чеснок Заливка 150 гр.
Приготовление
1. Этап

Баклажаны промойте и отрежьте хвостики. Нарежьте вдоль на на четыре части и затем еще полоски разрежьте пополам.

Острый салат из баклажанов
2. Этап

Для рассола смешайте соль, уксус и добавьте к баклажанам, затем залейте кипятком что бы вода вода полностью покрыла баклажаны. Варите после закипания около 5 минут. Слейте воду и откиньте баклажаны на дуршлаг.

Острый салат из баклажанов
3. Этап

Для заливки выложите в блендер сладкий и острый перец, а так же чеснок. Перебейте до однородности, в готовую кашицу добавьте растительное масло и уксус.

Острый салат из баклажанов
4. Этап

Баклажаны выложите в стерильные банки чередуя с острой заливкой так что бы в банке не было пустот.

Острый салат из баклажанов
5. Этап

Салат из баклажанов поставьте в кастрюлю с водой и простерилизуйте после закипания воды 20 минут.

Острый салат из баклажанов
6. Этап

Банки плотно закрутите или закатайте. Поставьте крышками вниз под одеяло и оставьте до полного охлаждения.

Острый салат из баклажанов

Приятного аппетита!!!

Острый салат из баклажанов на зиму вкусный с насыщенным и богатым вкусом, а так же ароматом. Готовить такой салат не слишком сложно, если Вы любите острое тогда обязательно приготовьте эту закуску. Такой салат можно подавать как гарнир к основным блюдам, а так же как закуску просто с хлебом. Что бы салат получился не слишком острым удалите у острого перца семена, так же регулируйте остроту по своему вкусу. Баклажанная закуска прекрасно подойдет к любым мясным блюдам.

Рекомендованные рецепты