Главная Мясные блюда

Домашняя колбаса из говядины

Домашняя колбаса из говядины
Информация о рецепте
  • Приготовления: 2 час.
  • Сложность: Легкий
  • Калорийность: 3910.40
  • Углеводы: 1.25
  • Жиры: 2767.29
  • Белки: 151.74
  • Вода: 539.50
Ингредиенты
Название Значение
1. Говядина 800 гр.
2. Кишки свиные 2 м.
3. Коньяк 2 ст. л.
4. Мускатный орех 3 щепотка
5. Сало 300 гр.
6. Смесь перцев 0.5 ч. л.
7. Соль 1 ч. л.
8. Чеснок 5 зубка
Приготовление
1. Этап

Мякоть говядины нарежьте мелкими кусочками, перед этим срежьте все жилы и жир. Сало также нарежьте кубиками.

Домашняя колбаса из говядины
2. Этап

К мясу добавьте все специи, соль, пропущенный через пресс чеснок, коньяк и все хорошо перемешайте. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.

Домашняя колбаса из говядины
3. Этап

Фарш снова перемешайте, подчеревок хорошо промойте, завяжите ниткой с одной стороны и наполните кишку приготовленным фаршем.

Домашняя колбаса из говядины
4. Этап

Готовую колбасу положите в кастрюлю и залейте холодной водой, доведите до кипения, варите на медленном огне 5 минут, после проколите в нескольких местах иголкой и варите около 1 часа.

Домашняя колбаса из говядины
5. Этап

Готовую колбасу полностью охладите, нарежьте на кусочки и подавайте. После варки можете обжарить колбасу на сковороде чтобы сделать её румяной и хрустящей.

Домашняя колбаса из говядины

Приятного аппетита!!!

Домашняя колбаса из говядины получается вкусной, сытной, нежной и ароматной. Готовить довольно просто, самое главное не наполняйте кишку слишком плотно иначе она может порваться. По этому рецепту колбасу можно варить, запекать или сыровялить. Коньяк можно заменить на водку, алкоголь добавлять обязательно так как фарш будет стоять целую ночь. Специи можете выбирать по своему вкусу и усмотрению.

Рекомендованные рецепты
Плов по шади бекски
Плов по шади бекски
просмотров: 3
Капустные котлеты
Капустные котлеты
просмотров: 6
Суп том ям
Суп том ям
просмотров: 4
Мясо по самарски
Мясо по самарски
просмотров: 3