Главная Соусы

Соус Тартар

Соус Тартар
Информация о рецепте
  • Приготовления: 20 мин.
  • Сложность: Легкий
  • Калорийность: 1361.72
  • Углеводы: 1.85
  • Жиры: 150.53
  • Белки: 0.63
  • Вода: 2.18
Ингредиенты
Название Значение
1. Лимонный сок 2 ст. л.
2. Масло оливковое 150 мл.
3. Огурцы солёные 1 шт.
4. Оливки черные 5 шт.
5. Перец черный 0 по вкусу
6. Сахар 0 по вкусу
7. Соль 0 по вкусу
8. Укроп 10 гр.
9. Чеснок 1 зубка
10. Яйцо куриное 2 шт.
Приготовление
1. Этап

Яйца нужно сварить только одно яйцо должно быть с жидким желтком, а второе сваренное вкрутую - это очень важно. Отделите желтки от белков.

Соус Тартар
2. Этап

Желтки немного приправьте солью и сахаром, добавьте немного перца и перемешайте венчиком до однородности чтобы не было комочков.

Соус Тартар
3. Этап

Теперь начинаем взбивать при этом вливайте по капельки оливковое масло, очень важно не спешить с добавление масла. Когда Вы добавите около 2 ст. л. масла тогда можно добавлять его по больше, после того как добавите половину масла влейте сок лимона, масса станет немного светлее.

Соус Тартар
4. Этап

Продолжайте взбивать и подливать масло. Когда закончите вливать масло посмотрите подходит ли вам густота соуса, если он довольно плотный тогда влейте немного воды и взбейте до нужной вам консистенции.

Соус Тартар
5. Этап

Огурец, оливки, чеснок и зелень мелко нарежьте. Добавьте все в соус и хорошо перемешайте.

Соус Тартар
6. Этап

Готовый соус поставьте в холодильник на 1 час чтобы все ароматны и вкусы соединились.

Соус Тартар

Приятного аппетита!!!

Соус Тартар на вареных желтках с огурцом и оливками очень ароматный, легкий и вкусный. Такой соус отлично подойдет ко многим блюдам, например мясу, рыбе, чипсам и к сырным закускам. Чтобы соус был более однородным тогда можете огурцы и оливки пропустить через мясорубку, только будьте внимательными ведь тогда огурцы дадут больше сока и соус может получится жидковатым. Хранить этот соус стоит в холодильнику около 5-7 дней не больше.

Рекомендованные рецепты